养生之道网导读：干煸泥鳅是什么地方的女性癫痫病的护理常识菜？泥鳅被称为水中之参，很多人喜欢吃泥鳅。其中比较出名的就是干煸泥鳅这道特色菜，你知道干煸泥鳅是什么地方的菜吗？看看小编的介绍吧！

干煸泥鳅是什么地方的菜？

干煸泥鳅是是川菜，干煸是川菜中相当普遍的一种做法，主要是将菜用油慢慢煸干，特别的滑嫩腴香，清新爽口。常用来干煸的物品有四季豆、鳝丝、豆角、龙虾、茄子、香菇有言道：四川人不怕辣、贵州人辣不怕、湖南人怕不辣、湖北人不辣怕，听起来湖南人更偏爱辣椒，相对于川渝的麻辣，晋陕的油辣来说，湖南人的辣更加纯粹。湘菜馆里的干煸泥鳅，鱼和干辣椒都煸炒导致癫痫病的原因都是什么得酥酥脆脆，一口鱼，一口辣椒的吃法，甚是过足了嘴瘾。

干煸泥鳅的做法

主料：泥鳅250克。

辅料：青红椒40克。

调料：植物油25克，耗油3克，米酒5克，生抽2克，盐3克，味精1克，大葱5克，姜2克。

步骤：

1、买回的泥鳅放入清水中，放几片姜最好养2---3天，每天换2--3次的水。让其吐净泥浆。

2、将泥鳅洗净，倒入漏勺里控干水，将锅烧癫痫表现有哪些热，倒入泥鳅，立马盖上锅盖，等听不到声音时打开锅盖。盛出泥鳅，将锅洗净，泥鳅倒入水中，加点醋将泥鳅上的粘膜洗净，控干水待用。

3、青红辣椒洗净切圈，姜洗净切丝，蒜去皮切碎。

4、锅置火上，放油，油温4成热时倒入泥鳅，中小火慢慢慢煎至结成硬壳，放盐，姜，蒜，继续煎等蒜香味出来后，把泥鳅扒一边，放辣椒，盐，炒出辣味，放米酒，生抽，蚝油，焖1分钟左右炒匀出锅。

干煸泥鳅的营养价值

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

干煸泥鳅的适用人群

一般人群均可食用特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

干煸泥鳅的饮食禁忌

泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会湖北癫痫病医院有哪些引起中毒。

小编今天介绍的干煸泥鳅大家学会了吗？可以在家试一下哦！