经常吃面食能很好的起到养胃的作用，并且不会增加我们的肠胃负担，其中炸酱面就是比较受欢迎的一种面条的吃法，能将面条制作出不同的口味，这样能丰富营养又能满足我们的口味，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下炸酱面的做法及配方有哪些。

炸酱面的做法及配方有哪些

? 豆瓣酱炸酱面

?【材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，

?【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙，

?【做法】：

? 1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，

? 2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净羊角风遗传吗，切丝，

? 3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。

? 4．把面条煮熟，捞麻江县都有哪些癫痫病医院出盛入局限性癫痫病的发作原因碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

?【特点】：酱香味浓，滑润爽口。

?【厨师一点通】：如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。

? 热豌豆炸酱面

?【原料】：五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。

?【过程】：，兵器

? 1．把肉切成黄豆粒大小的丁。

? 2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。

? 3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。

? 4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

上面就是对炸酱面的做法及配方有哪些的介绍，通过了解之后我们知道炸酱面制作起来非常的简单，我们平时可以按照上面的方法进行制作，并且在制作酱料的时候也可以根据自己的饮食习惯选成年癫痫择好大酱等。