有的人在食用茄子时习惯先把皮削掉

认为这样吃起来更卫生，更容易消化。殊不知，茄子皮中含有大量老年性癫痫的营养成成年人癫痫分

且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在去掉茄子皮的同时也损失了大量的营养成分...

有的人在食用茄子时习惯先把皮削掉，认为这样吃起来更卫生，更容易消化。却不知，茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在去掉茄子皮的同时也损失了大量的营养成分。

因为茄子中含有脂肪、蛋白质、矿物质、糖类及多种维生素，营养价值很高。尤其是茄子中含有类黄酮，这是与其他蔬菜不同的地方。在所有蔬菜中，茄子的类黄酮含量是最高的。它能够降低毛细血管的弹性和渗透性，增强细胞癫痫患者饮食有哪些事项要注意间的黏着力，防止微血管破裂，特别适合高血压、动脉硬化、溃疡、眼底出血等易内出血的患四川癫痫病医院哪家好者食用。而且对牙龈出血和皮肤紫斑症等也具有较好的疗效

而茄子中类黄酮含量最高的地方就是茄子皮与肉质连接处。

另外，茄子去皮后容易发黑，这是因为其中的铁元素会被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收。

因此茄子最好连皮吃，另外，菜瓢谷再提示大家

老茄子不宜吃。这是由于，茄子中都含有一定的茄碱，在成熟期或熟透的茄子中含量更大。如成都治疗癫痫的医院哪家最好果茄子过老再吃的话，癫痫发作的急救处理会由于过量摄取茄碱对人体有害，甚至会造成痉挛、昏迷或死亡。