脆皮蛋卷是很多人都喜爱的一种食物,它可以作为零食,闲暇的时候可以拿来吃,很多小孩子喜欢吃蛋卷,大人们也无法阻止美食中卫海原县癫痫医院哪个治的好的诱惑,虽陇南看癫痫病专业医院然我们平时可以在甜品店里买到蛋卷,但是总没有自己做出来的卫生干净,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于脆皮蛋卷的做法吧。
做法一
主料:鸡蛋清80克,低筋面粉130克
调料:白砂糖80克,黄油85克
做法:
1.材料称重准备好,鸡蛋白加白砂糖打散,再加入黄油、低筋面粉,搅拌均匀成面糊。
2.把面糊放入裱花袋,我觉得这个好操作些。
3.我用了导热板(这样受热会均匀很多)小火先把模具两面预热1分钟,再两面刷上少许黄油(5克)(操作的第一次刷上下面就不要再刷了)
4.放大概1勺半的面糊,在模具的中心偏上的位置。
5.合上模具,小火加热30秒就翻面,再加热1分钟左右,等模具里面有哧哧的蒸汽冒出,就可以打开看一下,然后再两面翻动着烤2-3分钟,两边都金黄色就可以了。
6.用筷子把蛋卷拿出来,戴上手套卷成你需什么是癫痫病症状要的形状,放在架子上晾凉即可,吃不完的晾凉后需要密封保存。
做法二
主料: 融化的黄油50克
制作步骤:
1.准备材料。
2.蛋白加细砂糖打散。
3.黄油坐热水融化。
4.把融化的黄油加入到打散的蛋白中。
5.搅拌好的蛋白。
6.加入低筋面粉搅拌。
7.搅拌好后的面糊比较厚,因为黄油很容易冻住。
8.后来我把面盆坐在有热水的锅里,面糊就软化了,白城市治疗癫痫脑病医院容易搅拌了。
9.模具放在煤气灶上预热。取一勺面糊倒在模具的中上部。因为经过挤压,面糊自己会往下来的。
10.正反烤,具体时间我没看,差不多就20秒的样子,打开看看,如果蛋卷颜色还很浅,就继续再烤一下。
11.要做杯子蛋卷的话,就把烤好的蛋卷放在杯子上,用手捏一下,凉了以后就倒过来就是一个杯子蛋卷了,可以装 冰淇林,水果。
上面的这些内容就是关于脆皮蛋卷的做法的介绍了,脆皮蛋卷中有鸡蛋的香味,吃起来脆脆的,而且还可以放置一段时间,是家里必不可少的一种食物,脆皮蛋卷的制作方法也不是很困难,无法抗拒美食的话就自己学起来吧,随时都可以吃到。